第四天，天還未亮五時許便起來。應該更早的，但怕鬧鐘會吵醒其他「艙友」。四下無人，這麼清靜的地方，很嚇人，寒風總從背後吹來⋯⋯為了美味的壽司，好吧。 誤打誤撞，穿過了停泊處，走來走去，終於⋯⋯ 實不相瞞，整個旅程都沒有任何計劃。除了築地攻略！台灣BLOG友說兩大出名的鮨屋為：大和壽司及壽司大。可是乘地鐵到築地時已六時，心知不妙。便不四處閒逛，畢直地，連跑帶跳到大和壽司及壽司大那條小巷（同一處相隔數個舖）。 六時的大和壽司： －小妹目標是難度更高的壽司大 六時的壽司大： －以為謹此而已，誰不知⋯⋯ 因為不想人群阻礙旁邊的店家，原來人龍已接著排在馬路旁⋯⋯ 天未光啊！冷得很，築地近海邊特別的冷。眼見有洋人、韓國人、香港人、國語人⋯⋯也有不少路過的旅客，望龍輕嘆棄械。 壽司大對面是賣紀念品的小店子，很街坊。 天全亮了，九時半終於移到壽司大門前，不用排馬路！感動！ 店子有兩個套餐，一個是四千円的店長推介，10個壽司加一個自選；還有二千八百円的標準餐，七個壽司。 十時許，終於到小妹了，整整四小時的等候，不好吃準會把壽司師父即場處決！店子很少，大約每輪只容得下12人左右。店內有三名師父，其中兩名會一左一右分別照顧六名食客。另一名較年青的則一旁觀察及準備，師父休息透氣時會替補一下。 壽司桌有兩層，圖見的高層是直接放壽司及薑的，下層才是放碗筷食具。 魚目都寫在板子上，壽司師父背後還寫有歷代的掌門人。 端茶後，先上味噌湯，是魚獲煮的，很甜卻不過濃，外面很冷，一碗熱乎乎的味噌湯真的很合時。 師父先擺上薑，一點都不辣的子薑，小妹愛吃薑但不敢失禮，只是每個壽司之間吃一枚清清口腔的餘味。 然後，師父會每一道壽司逐一奉上，還說明是甚麼，服務小妹的師父懂得廣東話，還會替小妹翻譯。 大とろ（美味的無話可說） 鱸魚（忘了怕照，吃的太過癮，也顧著跟師父聊天） 金目鯛 海膽（明顯是新鮮海產級，不是次級品） 池魚 北寄貝（放在眼前還會動的！很恐怖） 玉子（東京的玉子燒不怎麼樣，小妹還是愛吃關西風，吃過了就知道關西風味道比較有層次深沉）...